Bollitos de Queso Brasileños Sin Gluten
Una receta entrañable de la abuela brasileña que conquista a todos desde la primera mordida: bollitos sin gluten, crujientes por fuera y suaves por dentro, listos en 35 minutos gracias a la licuadora. Ideales para meriendas infantiles, fiestas o aperitivos irresistibles.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- ½ taza (120 ml) de aceite vegetal neutro
- 2 huevos grandes
- 250 g de almidón de yuca (tapioca)
- 1 taza (120 g) de queso rallado (gouda, manchego o parmesano)
- 1 pizca de sal
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente los moldes de mini-muffins o de silicona.
- 2
Coloca la leche, el aceite, los huevos y la sal en la licuadora y mezcla durante 1 minuto hasta obtener una mezcla uniforme y suave.
- 3
Agrega el almidón de yuca poco a poco mientras sigues mezclando, raspando los bordes con una espátula si es necesario.
- 4
Incorpora el queso rallado y mezcla brevemente para integrarlo, dejando algunos trocitos para darle textura.
- 5
Vierte la masa en los moldes llenando cada uno hasta dos tercios de su capacidad.
- 6
Hornea durante 25 a 30 minutos hasta que estén ligeramente dorados y firmes al tacto. Sirve tibios y disfruta.
💡 Consejo de la chef
Puedes congelar los bollitos crudos en sus moldes y hornearlos directamente desde el congelador añadiendo 5 minutos de cocción extra. ¡Perfectos para tener siempre a mano en casa!
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