Panecillos Rellenos de Pasta de Guayaba

Name: Panecillos Rellenos de Pasta de Guayaba
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 64 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de harina de trigo; 8 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de sal; 100 ml de aceite vegetal; 2 huevos; 500 ml de agua tibia; 2 sobres de levadura seca de panadería (o 2 cubos de levadura fresca); 300 g de pasta de guayaba, cortada en trozos pequeños; 1 yema de huevo para pintar

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 25 de octubre de 2026

Panecillos suaves y dorados con un relleno generoso de pasta de guayaba fundida — un capricho brasileño irresistible que se prepara con facilidad. Ideales para el desayuno o la merienda, gustarán a toda la familia.

Preparación⏱️ 120 min

Porciones👥 64 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

64 pers.

1 kg de harina de trigo
8 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
100 ml de aceite vegetal
2 huevos
500 ml de agua tibia
2 sobres de levadura seca de panadería (o 2 cubos de levadura fresca)
300 g de pasta de guayaba, cortada en trozos pequeños
1 yema de huevo para pintar

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Preparación

1
Tamiza la harina sobre una superficie limpia o en un bol grande y forma un hueco en el centro.
2
En una licuadora, mezcla los huevos, el azúcar, la sal, el aceite, el agua tibia y la levadura hasta obtener una mezcla homogénea.
3
Vierte poco a poco esta mezcla en el hueco de la harina y amasa con energía durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
4
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
5
Divide la masa en 4 porciones iguales y estira cada una con un rodillo formando un rectángulo de unos 5 mm de grosor.
6
Corta cada rectángulo en 4 tiras a lo largo y luego en 4 a lo ancho, obteniendo 16 cuadraditos por porción.
7
Coloca un trozo de pasta de guayaba en el centro de cada cuadrado y enrolla bien, presionando los bordes para cerrar.
8
Coloca los panecillos uno al lado del otro en un molde engrasado y píntalos con yema de huevo mezclada con un poco de agua.
9
Deja reposar otros 30 minutos y hornea en horno precalentado a 200 °C durante 20–25 minutos, hasta que estén bien dorados.

💡 Consejo de la chef

Si no encuentras pasta de guayaba, sustitúyela por dulce de membrillo o mermelada espesa. Para un acabado brillante, el café negro concentrado funciona igual de bien que la yema.