Petits pains fourrés à la pâte de goyave
Des petits pains moelleux et dorés, fourrés d'une généreuse couche de pâte de goyave fondante — une douceur brésilienne adoptée par nos cuisines. Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner, ils se préparent facilement et ravissent toute la famille.
🛒 Ingrédients
Pour 64 personnes
- 1 kg de farine de blé
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 100 ml d'huile végétale
- 2 œufs
- 500 ml d'eau tiède
- 2 sachets de levure de boulanger sèche (ou 2 cubes de levure fraîche)
- 300 g de pâte de goyave, coupée en petits morceaux
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Tamisez la farine sur un plan de travail propre ou dans un grand saladier et formez un puits au centre.
- 2
Dans un blender, mélangez les œufs, le sucre, le sel, l'huile, l'eau tiède et la levure jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Versez progressivement ce mélange dans le puits de farine et pétrissez énergiquement pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- 4
Couvrez la pâte d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 5
Divisez la pâte en 4 portions égales. Abaissez chaque portion au rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur.
- 6
Découpez chaque rectangle en 4 bandes dans le sens de la longueur, puis en 4 dans le sens de la largeur, formant ainsi 16 petits carrés par portion.
- 7
Déposez un morceau de pâte de goyave au centre de chaque carré et refermez en roulant la pâte sur elle-même, en pinçant bien les bords.
- 8
Disposez les petits pains côte à côte dans un moule beurré et badigeonnez-les de jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau pour une belle dorure.
- 9
Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes, puis enfournez dans un four préchauffé à 200 °C (th. 6-7) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
💡 Conseil de la cheffe
Si vous ne trouvez pas de pâte de goyave, remplacez-la par de la pâte de coing ou de la confiture de fruits rouges. Pour une dorure brillante, le café noir fort fonctionne aussi bien que le jaune d'œuf.
Recettes similaires
Même catégorie — Pâtes
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
