Boquerones Fritos Crujientes con Limón
Pequeños pescados frescos marinados en zumo de limón, pimienta negra y sal, fritos hasta alcanzar un dorado perfecto y una textura irresistiblemente crujiente. Una receta sencilla, económica y llena de sabor mediterráneo, ideal como aperitivo, tapa o entrada para compartir. ¡El toque de limón al final lo hace todo!
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de boquerones o pescados pequeños frescos y limpios
- 150 g de harina de trigo
- Zumo de 2 limones grandes
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal fina
- Aceite de girasol para freír
- 1 limón extra cortado en gajos para servir
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Enjuaga los pescados bajo agua fría y colócalos en un recipiente hondo.
- 2
Vierte el zumo de limón sobre los pescados y añade la pimienta negra y la sal. Mezcla con cuidado para que se impregnen bien.
- 3
Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
- 4
Calienta abundante aceite en una sartén profunda o freidora hasta los 180 °C.
- 5
Escurre los pescados marinados y pásalos por la harina, sacudiendo el exceso.
- 6
Fríe en tandas pequeñas durante 3–4 minutos hasta que estén dorados y muy crujientes.
- 7
Escurre sobre papel absorbente y sirve de inmediato con gajos de limón.
💡 Consejo de la chef
Para una fritura aún más crujiente, mezcla la harina con una cucharada de maicena. Fríe siempre en pequeñas cantidades para mantener la temperatura del aceite y lograr un resultado uniforme y dorado.
Recetas similares
Misma categoría — Platos principales
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
