Alitas de Pollo Crujientes en Olla a Presión
El truco de cerrar la olla a presión sin la válvula garantiza alitas de pollo increíblemente doradas y crujientes en tan solo 20 minutos. Marinadas en limón y cúrcuma, rebozadas en harina y fritas de forma rápida y económica. ¡Un plato sencillo que siempre triunfa en la mesa familiar!
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 kg de alitas de pollo (tipo tulipán)
- jugo de 1/2 limón
- harina de trigo, cantidad necesaria
- aceite para freír, cantidad necesaria
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de potenciador de sabor
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Preparación
- 1
Lava bien las alitas de pollo bajo agua fría. Sazónalas con sal, pimienta, cúrcuma, potenciador de sabor y jugo de limón.
- 2
Deja marinar unos 30 minutos. Escurre bien el exceso de marinada y reboza cada alita en harina de trigo hasta cubrirla de forma uniforme.
- 3
Vierte abundante aceite en la olla a presión y calienta a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.
- 4
Coloca las alitas rebozadas en el aceite caliente y cierra la olla sin la válvula de presión.
- 5
Fríe durante 10 minutos. Abre la olla, da vuelta a cada alita, cierra nuevamente sin la válvula y cocina 10 minutos más o hasta que estén doradas.
- 6
Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve en una fuente con hojas de lechuga fresca.
💡 Consejo de la chef
Para un rebozado aún más crujiente, añade una cucharada de maicena a la harina antes de rebozar. Escurre bien la marinada antes de enharinar — las piezas más secas forman una costra más firme y crujiente.
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