Polenta cremosa en olla a presión
Una polenta sedosa y reconfortante, lista en un momento gracias a la olla a presión. El parmesano fundido y la margarina la vuelven increíblemente suave, ideal para acompañar un guiso o una carne estofada. Un clásico italiano sencillo que calienta cualquier cena.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 250 g de polenta (harina de maíz)
- 1,5 litros de agua
- 2 pastillas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de margarina
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Preparación
- 1
Disuelve la polenta en 500 ml de agua fría y reserva la mezcla.
- 2
Vierte 1 litro de agua en la olla a presión y lleva a ebullición. Añade las pastillas de caldo, el parmesano rallado y la margarina, removiendo hasta que se disuelvan por completo.
- 3
Incorpora la polenta disuelta sin dejar de remover. En cuanto empiece a burbujear, cierra la olla y baja el fuego.
- 4
Cuando la válvula empiece a silbar, cuenta 5 minutos de cocción a fuego lento.
- 5
Libera la presión, abre la olla y vierte la polenta en una fuente para horno. Cúbrela con la salsa que prefieras y sirve enseguida.
💡 Consejo de la chef
Remueve bien la polenta justo antes de cerrar la olla, porque se pega al fondo con facilidad. Para una textura más ligera, añade un poco de agua caliente al abrirla. Sin olla a presión, calcula unos 45 minutos de cocción, removiendo de vez en cuando.
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