Trozos de Cerdo Fritos con Cebolla
Crujientes por fuera y jugosos por dentro, estos trozos de cerdo marinados con especias son un plato casero de los que reconfortan. Sellados a fuego vivo hasta lograr ese dorado perfecto y terminados con cebolla pochada llena de sabor.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 2 kg de paleta o pernil de cerdo cortados en trozos, sin exceso de grasa
- El zumo de 1 limón grande
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Perejil fresco picado al gusto
- 2 cebollas grandes cortadas en tiras
- 4 dientes de ajo machacados
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Coloca los trozos de cerdo en un recipiente grande, vierte el zumo de limón por encima y deja reposar 10 minutos.
- 2
Lleva una olla de agua a ebullición y viértela sobre la carne para escaldarla. Enjuaga con agua fría y escurre bien.
- 3
Seca la carne con papel de cocina y sazónala con sal, ajo, pimienta blanca, pimentón dulce, pimentón picante, perejil y un chorro de aceite. Mezcla bien y deja marinar 15–20 minutos.
- 4
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego vivo. Fríe los trozos de cerdo por tandas, sin amontonarlos, hasta que estén bien dorados y crujientes por todos los lados. Ve reservándolos en un plato.
- 5
Con toda la carne frita, añade las cebollas en tiras a la misma sartén y cocina a fuego medio hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas.
- 6
Incorpora de nuevo los trozos de cerdo a la sartén, mezcla con suavidad y sirve caliente acompañado de arroz blanco y mayonesa.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, marina la carne hasta 1 hora en el frigorífico. El truco para lograr ese dorado perfecto es freír en tandas pequeñas — la carne necesita espacio para sellarse, no cocerse al vapor.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
