Porc Aigre-Doux a la Salsa de Tomate
Un clásico de la cocina china que combina perfectamente el sabor ácido del vinagre y la tomate con la ternura del cerdo. Este plato reconfortante y sabroso se acompaña perfectamente de arroz blanco.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200g de cerdo (filete o pechuga)
- 1 huevo
- Un chorrito de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 10g de salsa de soja
- 10g de maicena
- 30g de puré de tomate
- 10g de vinagre blanco
- Un chorrito de cilantro fresco (opcional)
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Preparación
- 1
Romper el huevo en un bol y separar la clara del yema.
- 2
Cortar el filete de cerdo en tiras regulares.
- 3
Preparar la marinada: mezclar una pizca de sal, 1 cucharadita de maicena, 2 cucharadas de salsa de soja y la clara de huevo.
- 4
Marinar el cerdo durante 20-30 minutos.
- 5
Freír el cerdo marinado en una sartén o wok hasta que esté cocido.
- 6
Preparar la salsa aigre-doux: mezclar el puré de tomate, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja restante y el agua.
- 7
Verter la salsa sobre el cerdo y dejar hervir 10 minutos hasta que espese.
- 8
Servir en un plato y decorar con cilantro fresco.
💡 Consejo de la chef
Marinez el cerdo durante al menos 30 minutos para una mejor absorción de sabores. Puedes enriquecer la receta agregando pimientos, piña o champiñones. Servir inmediatamente con arroz blanco o fideos.
