Calabaza Rellena de Pollo Cremoso con Champiñones

Preparación

1. 1

   Corta una tapa en la parte superior de la calabaza y retira las semillas con una cuchara.

2. 2

   Unta el exterior de la calabaza con aceite de cocina para evitar que se agriete durante la cocción.

3. 3

   Coloca la calabaza con la abertura hacia abajo en un plato apto para microondas — soltará líquido — y cocina a potencia máxima durante 15 minutos.

4. 4

   Comprueba la cocción con un tenedor; si aún está firme, vuelve al microondas 5–10 minutos más.

5. 5

   Retira del microondas, cubre con papel de aluminio y deja reposar 5 minutos para que termine de cocinarse por dentro.

6. 6

   Sazona el pollo con el ajo picado, el pimentón, la pimienta negra y la sal.

7. 7

   Saltea el pollo en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorado.

8. 8

   Añade los champiñones, el concentrado de tomate, la nata y el cilantro picado; cocina a fuego lento 5–7 minutos hasta que la salsa espese.

9. 9

   Da la vuelta a la calabaza con la abertura hacia arriba, forra el fondo con mozzarella y alterna capas de pollo cremoso y queso crema.

10. 10

    Termina con una capa de mozzarella y espolvorea queso parmesano rallado antes de servir.