Budín de Pan con Coco Colorido
Un postre casero y económico que convierte el pan del día anterior en un budín esponjoso y dorado, decorado con coco rallado de colores vibrantes. Fácil de preparar y perfecto para compartir en familia o en celebraciones.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 5 panes blancos del día anterior
- 300 ml de leche tibia
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 huevos enteros
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mantequilla (para engrasar el molde)
- Azúcar para caramelizar el molde
- Coco rallado colorido al gusto (para decorar)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Carameliza un molde con azúcar o engrásalo bien con mantequilla.
- 2
Desmenuza los panes en trozos y colócalos en un bol grande. Vierte la leche tibia y deja remojar durante 10 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- 3
Agrega los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme y homogénea.
- 4
Vierte la preparación en el molde caramelizado y empareja la superficie con una espátula.
- 5
Espolvorea generosamente coco rallado colorido por encima.
- 6
Hornea durante 45 minutos, pinchando el centro con un cuchillo cada 10 minutos — cuando salga limpio, el budín está listo.
- 7
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Utiliza leche tibia (no caliente) para que el pan absorba bien sin cocinar los huevos. Para un toque extra, añade una pizca de canela o ralladura de limón a la masa.
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