Arroz con pollo express en olla a presión

Preparación

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   Marina las alitas de pollo durante 10 minutos con sal, un diente de ajo picado y un chorrito de zumo de limón.

2. 2

   Calienta un chorrito de aceite de oliva en la olla a presión a fuego medio. Dora las alitas por todos los lados — si el fondo se pega ligeramente, mejor: así el guiso tiene más profundidad de sabor.

3. 3

   Añade la cebolla, el ajo restante y el pimiento; sofríe 2 minutos removiendo. Incorpora el pimentón, los tomates, los cubitos de caldo, las judías verdes, las zanahorias, los guisantes, el maíz y la salsa picante.

4. 4

   Agrega el arroz crudo y cubre con agua caliente (unas 4 tazas). Rectifica de sal, añade la mitad de las hierbas frescas y cierra la olla herméticamente.

5. 5

   Cocina a fuego lento. Cuando alcance presión, cuenta 15 minutos (o 20 minutos si el fuego es muy bajo). Deja que la presión baje sola antes de abrir.

6. 6

   Sirve en una fuente amplia y esparce el resto de las hierbas por encima. Acompaña con una ensalada verde fresca.