Pollo dorado con cebollas caramelizadas
Un pollo guisado en cazuela con cebollas lentamente caramelizadas que se convierten en una salsa dorada y llena de sabor. Receta sencilla, económica y reconfortante, perfecta para una comida familiar de domingo o cualquier día de la semana.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 pollo entero troceado
- 4 cebollas medianas cortadas en medias lunas
- 3 dientes de ajo machacados
- 150 ml de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cdta. de pimentón ahumado
- 1 cdta. de hierbas provenzales o tomillo seco
- 10 cdas. de aceite de oliva
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Preparación
- 1
En una cazuela grande, calentar el aceite a fuego medio-alto y pochar las cebollas durante 15 a 20 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén bien doradas y caramelizadas.
- 2
Agregar los trozos de pollo y dorarlos por todos los lados durante 8 a 10 minutos hasta conseguir un bonito color.
- 3
Incorporar el ajo machacado, el pimentón, las hierbas, la sal y la pimienta. Mezclar bien para cubrir el pollo con los condimentos.
- 4
Verter el caldo hasta alcanzar la mitad de la altura del pollo — no cubrir completamente para que la salsa quede concentrada y sabrosa.
- 5
Tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego lento unos 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y se separe fácilmente del hueso.
- 6
Rectificar el punto de sal y servir caliente con arroz blanco, patatas o pan rústico.
💡 Consejo de la chef
El secreto de esta receta está en la paciencia con las cebollas: cuanto más doradas y caramelizadas estén, más sabor tendrá el guiso. ¡Vale la pena dedicarle tiempo!
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