Pollo Frito Americano Crujiente
Un clásico americano hecho en casa: trozos de pollo marinados en ajo y limón, luego rebozados en una cremosa mezcla de leche y huevo para conseguir una corteza dorada e irresistiblemente crujiente. Económico, sencillo y perfecto para una cena familiar llena de sabor.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 6 muslos y 6 contramuslos de pollo (o 1 kg de pollo troceado)
- 3 dientes de ajo machacados
- Zumo de 2 limones
- Sal y pimienta negra al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 taza de leche (250 ml)
- 1 taza de agua (250 ml)
- Harina de trigo (unas 2 tazas para rebozar)
- Aceite para freír en cantidad suficiente
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Preparación
- 1
Limpia bien los trozos de pollo bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
- 2
Prepara la marinada: mezcla el ajo machacado, el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Cubre bien el pollo y deja marinar en el frigorífico durante 30 minutos.
- 3
En un bol grande, bate el huevo con la leche y el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Este baño húmedo es el secreto del rebozado ligero y la carne jugosa.
- 4
Sumerge los trozos de pollo marinados en la mezcla y déjalos impregnar bien.
- 5
Pon la harina en una bolsa grande con cierre, añade sal y pimienta y agita para mezclar.
- 6
Añade los trozos de pollo a la bolsa de uno en uno, cierra y agita con energía para que la harina se adhiera uniformemente.
- 7
Calienta abundante aceite en una cazuela profunda a unos 180 °C.
- 8
Fríe el pollo en tandas, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que esté bien dorado y cocinado por dentro, unos 15-20 minutos según el grosor.
- 9
Escurre sobre papel absorbente y sirve inmediatamente, bien caliente, con patatas fritas o ensalada fresca.
💡 Consejo de la chef
Para una corteza extra crujiente, pasa el pollo por la mezcla de leche y la harina una segunda vez antes de freír. Una pizca de pimentón ahumado en la harina aporta un toque de sabor especial.
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