Pollo Guisado con Especias Doradas
Un pollo tierno y aromático, dorado en olla a presión con especias cálidas y un caldo rico y sabroso — la comida reconfortante perfecta para toda la familia. El achiote le otorga al plato su hermoso color dorado, mientras que el cilantro y el laurel aportan una profundidad de sabor incomparable. ¡Fácil, económico e irresistiblemente delicioso!
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 2 cubitos de caldo de pollo
- 1 cubito de caldo de tocino ahumado
- 1 cucharadita de pimiento de Calabria
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de laurel en polvo
- 1 cucharadita de achiote (colorante natural)
- Sal y condimentos al gusto
- 600 ml de agua (aproximadamente dos vasos grandes)
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Preparación
- 1
Sazone los trozos de pollo generosamente con sal, pimiento de Calabria, cilantro en polvo y laurel. Déjelos reposar 10 minutos para que los aromas penetren bien en la carne.
- 2
Caliente la olla a presión a fuego medio-alto sin aceite. Añada los trozos de pollo sazonados y dórelos por todos lados durante unos 5 minutos. Incorpore el achiote y mezcle bien para cubrir uniformemente cada pieza con ese bello color dorado.
- 3
Agregue los cubitos de caldo de pollo y tocino ahumado, luego vierta los 600 ml de agua — justo lo suficiente para cubrir el pollo. Cierre herméticamente la tapa de la olla a presión.
- 4
Cocine a presión a fuego medio durante 30 minutos. Para comprobar el punto de cocción, pinche un trozo con un tenedor — si entra fácilmente y la carne se deshilacha sin resistencia, el pollo está listo.
- 5
Sirva bien caliente acompañado de arroz blanco y frijoles, o con verduras de temporada asadas al horno.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor aún más intenso, sazone el pollo la noche anterior y déjelo marinar en el refrigerador durante la noche. Si no encuentra achiote, el pimentón dulce es un excelente sustituto — el color será ligeramente distinto, pero el sabor seguirá siendo delicioso.
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Misma categoría — Aves
Misma dificultad — Fácil
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