Pollo a la Parmigiana Crujiente con Salsa de Tomate Casera
Un plato clásico y reconfortante que combina pollo empanado bien crujiente con una salsa de tomate casera llena de sabor y queso mozzarella fundido. Fácil de preparar y absolutamente delicioso, es la opción perfecta para una cena familiar sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 filetes de pollo empanados (congelados o frescos)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tomates maduros, pelados y sin semillas
- 1/2 bote de salsa de tomate con hierbas
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla mediana rallada
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 8 lonchas de queso mozzarella
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Preparación
- 1
Fría los filetes empanados en el aceite hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Resérvelos sobre papel absorbente.
- 2
Consejo: fríalos al mismo tiempo que prepara la salsa para que todo esté caliente a la hora de servir.
- 3
En la misma sartén, sofría la cebolla rallada y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos y fragantes.
- 4
Agregue los tomates pelados y sin semillas y deje que se deshagan a fuego medio durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 5
Incorpore la salsa de tomate, sazone con sal y pimienta y deje hervir suavemente durante 5 minutos.
- 6
Añada el perejil picado, mezcle bien y cocine 1 minuto más.
- 7
Coloque los filetes fritos en una fuente, cúbralos con 2 lonchas de mozzarella cada uno y vierta la salsa caliente por encima. Sirva de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Para pelar los tomates sin esfuerzo, haga una incisión en X en la base y páselos por la llama del fuego con un tenedor, girándolos suavemente — la piel se desprende en segundos. Unas hojas de albahaca fresca al final elevan el plato a otro nivel.
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