Pollo Frito Crujiente con Doble Empanizado
Un pollo frito con una doble capa de harina de maíz y cereal que garantiza una textura crujiente inigualable en cada bocado. La marinada con pimentón ahumado y picante le aporta un sabor intenso y profundo. ¡Una receta generosa perfecta para compartir en familia!
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 6 muslos y contramuslos de pollo
- 1 kg de harina de trigo
- 500 g de harina de maíz amarilla
- 400 g de cereal de maíz natural (tipo corn flakes)
- 4 huevos batidos con un chorrito de agua
- 3 dientes de ajo picados
- Sal al gusto
- 1 cdita de pimentón picante
- 1 cdita de pimentón ahumado
- 1 cdita de chile calabrés en hojuelas
- Aceite para freír
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Frotar los trozos de pollo con el ajo picado, la sal, el pimentón picante y el ahumado hasta cubrirlos de manera uniforme.
- 2
Dejar marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente para que las especias penetren bien en la carne.
- 3
En un tazón grande, mezclar la harina de trigo con el chile calabrés.
- 4
En otro tazón, combinar la harina de maíz con el cereal y triturar ligeramente para obtener un empanizado texturizado.
- 5
Batir los huevos con un chorrito de agua en un tercer recipiente y preparar la estación de empanizado con las tres mezclas en secuencia.
- 6
Empanizar cada trozo de pollo primero en la harina de trigo, luego pasarlo por los huevos batidos y finalmente cubrirlo con la mezcla de harina de maíz y cereal.
- 7
Dejar reposar 5 minutos, pasar nuevamente por el huevo y aplicar una segunda capa con la mezcla de harina de maíz y cereal.
- 8
Freír en aceite caliente (175 °C) hasta obtener un color dorado intenso y una costra muy crujiente.
- 9
Escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 10
Servir caliente acompañado de una salsa picante al gusto.
💡 Consejo de la chef
Para un resultado aún más crujiente, refrigera el pollo empanizado 15 minutos antes de freírlo. ¡El doble empanizado con cereal de maíz es el secreto de su textura extraordinaria!
Recetas similares
Misma categoría — Aves
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
