Queijadinha — Tartaletas Brasileñas de Coco y Queso
Estas irresistibles tartaletas brasileñas esconden una combinación sorprendente: la dulzura de la leche condensada, la fragancia del coco rallado y el matiz salado del queso curado que juntos crean un bocado único y adictivo. Perfectas para el postre, la merienda o cualquier celebración.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 2 yemas de huevo tamizadas
- 3 cucharadas de queso rallado curado (parmesano o manchego)
- 1 taza (90 g) de coco rallado seco
- Mantequilla para engrasar los moldes
- Papel de horno
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa 15 moldes pequeños con mantequilla y forra cada uno con un trozo de papel de horno.
- 2
En un bol amplio, bate la leche condensada junto con las yemas tamizadas hasta lograr una mezcla suave, brillante y sin grumos.
- 3
Agrega el queso rallado y el coco seco, e integra todo con una espátula con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- 4
Reparte la mezcla en los moldes preparados, llenando cada uno hasta tres cuartas partes de su capacidad.
- 5
Hornea durante 30 minutos o hasta que las tartaletas estén bien doradas. Deja enfriar por completo antes de desmoldar y servir.
💡 Consejo de la chef
El coco fresco rallado aporta un aroma mucho más intenso y auténtico. El queso manchego añade un toque local perfecto. Estas tartaletas se conservan en el refrigerador hasta 3 días bien tapadas.
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