Quindim de huevos enteros, sin desperdicio
Un quindim cremoso elaborado con huevos enteros, así no hay que buscar recetas para aprovechar las claras. El coco y la leche se convierten en un flan sedoso con la superficie ligeramente dorada. Un postre brasileño sencillo, económico y muy reconfortante.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 5 huevos enteros
- 3 vasos americanos (200 ml) de azúcar
- 1 vaso americano (200 ml) de leche entera
- 100 g de coco seco rallado
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
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Preparación
- 1
Engrasa un molde de flan con mantequilla y espolvoréalo con azúcar para que el quindim se desmolde sin romperse.
- 2
Bate los huevos, el azúcar, la leche, el coco y la mantequilla hasta obtener una mezcla completamente lisa.
- 3
Vierte la mezcla en el molde y cúbrelo con papel de aluminio.
- 4
Hornea al baño María en horno caliente (180 °C) durante unos 50 minutos.
- 5
Retira el papel de aluminio y deja unos minutos más para que la superficie se dore.
- 6
Deja enfriar por completo, desmolda con cuidado y guarda en la nevera antes de servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
El baño María es imprescindible: aporta calor suave y evita que el quindim se agriete. Si quieres una textura aún más fina, cuela la mezcla antes de verterla en el molde. Se conserva 3 días en la nevera, tapado.
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