Risotto Cremoso de Pollo
Un plato reconfortante y rápido que combina la textura suave del arroz Arborio con la ternura del pollo. Listo en pocos minutos, es la opción ideal para un sabroso repasto sin comprometer la calidad.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 300g de arroz Arborio
- 400g de pollo campesino, cortado en cubos
- 1 litro de caldo de pollo caliente
- 1 cebolla blanca, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 150ml de vino blanco seco
- 100g de queso parmesano rallado
- 50g de mantequilla
- 100ml de nata fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional)
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Preparación
- 1
Calentar el aceite de oliva en una gran sartén. Agregar el pollo cortado y cocinar hasta que esté dorado. Reservar.
- 2
En la misma sartén, agregar la cebolla picada y el ajo. Cocinar 2-3 minutos hasta que estén translúcidos.
- 3
Agregar el arroz Arborio y remover constantemente durante 2 minutos para granelarlo bien.
- 4
Deglar con el vino blanco y dejar evaporar completamente.
- 5
Agregar el caldo caliente una taza a la vez, esperando a que cada taza sea absorbida antes de agregar otra. Continuar durante 18-20 minutos.
- 6
Cuando el arroz esté al dente, agregar el pollo reservado, la mantequilla, la nata fresca y el queso parmesano. Mezclar suavemente.
- 7
Aderezar con sal y pimienta negra. Decorar con perejil fresco si se desea.
💡 Consejo de la chef
Para un risotto perfecto, utilice caldo caliente para permitir una cocción homogénea del arroz. Remover regularmente sin agresar los granos de arroz. El risotto debe tener una textura cremosa, nunca pegajosa.
