Risotto con Setas Reconfortante
Un plat reconfortante y elegante, listo en 20 minutos. El risotto con setas es perfecto para las noches frescas, con una textura cremosa y setas sabrosas.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 300 g Arroz Arborio
- 250 g Setas de París
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 150 ml Vino blanco seco
- 750 ml Caldo de verduras caliente
- 40 g Mantequilla
- 60 g Queso Parmesano rallado
- 2 c. a cucharadita Aceite de oliva
- 1 al gusto Sal y pimienta
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Preparación
- 1
Limpie y trinche las setas. Picar la cebolla y el ajo finamente.
- 2
Caliente el caldo en una cacerola. Manténgalo a hervor.
- 3
En una gran sartén, caliente el aceite de oliva. Cocine la cebolla y el ajo 2 minutos.
- 4
Añada las setas, cocínelas 3-4 minutos hasta que liberen su agua.
- 5
Vierta el arroz, remueva 1-2 minutos para cubrirlo bien.
- 6
Diluya con vino blanco, remueva hasta la absorción completa.
- 7
Vierte el caldo caliente, cucharada a cucharada, removiendo constantemente durante 15-18 minutos.
- 8
El arroz debe ser cremoso pero los granos aún ligeramente firmes.
- 9
Fuera del fuego, incorpore la mantequilla y el queso parmesano. Remueva bien. Aderece.
- 10
Sirva inmediatamente en platos hondos calientes.
💡 Consejo de la chef
Quédese cerca de su risotto y remueva regularmente para una textura cremosa. El caldo debe mantenerse caliente durante todo el tiempo. Puede agregar perejil fresco al final para más frescura.
