Risotto aux Champignons Réconfortant
Un plat réconfortant et élégant, prêt en 20 minutes. Le risotto aux champignons est parfait pour les soirées fraîches, avec une texture crémeuse et des champignons savoureux.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300 g Riz arborio
- 250 g Champignons de Paris
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 150 ml Vin blanc sec
- 750 ml Bouillon de légumes chaud
- 40 g Beurre
- 60 g Parmesan râpé
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 au goût Sel et poivre
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Préparation
- 1
Nettoyez et tranchez les champignons. Hacher l'oignon et l'ail finement.
- 2
Chauffez le bouillon dans une casserole. Maintenez-le à frémissement.
- 3
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive. Faites revenir oignon et ail 2 minutes.
- 4
Ajoutez les champignons, laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau.
- 5
Versez le riz, remuez 1-2 minutes pour bien l'enrober.
- 6
Dégacez avec le vin blanc, remuez jusqu'à absorption complète.
- 7
Versez le bouillon chaud, louche par louche, en remuant constamment pendant 15-18 minutes.
- 8
Le riz doit être crémeux mais les grains encore légèrement fermes.
- 9
Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan. Remuez bien. Assaisonnez.
- 10
Servez immédiatement dans des assiettes creuses chaudes.
💡 Conseil de la cheffe
Restez près de votre risotto et remuez régulièrement pour une texture crémeuse. Le bouillon doit rester chaud tout du long. Vous pouvez ajouter du persil frais à la fin pour plus de fraîcheur.
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