Arroz Verde con Brócoli y Ajo
Un plato vegano lleno de color y sabor donde el brócoli conserva un verde intenso gracias a un sencillo truco de cocina. El ajo dorado en aceite de oliva crea una combinación irresistible que transforma el arroz en algo especial. Perfecto para una cena rápida o como guarnición generosa.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 500 g de arroz cocido con ajo
- 100 g de ajo (unas 2 cabezas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 manojos de brócoli fresco
- 20 g de bicarbonato de sodio
- 3 litros de agua hirviendo
- Sal al gusto
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Prepara el brócoli pelando los tallos con un cuchillo para retirar la piel fibrosa. ¡Aprovecha los tallos y las hojas, nada se desperdicia!
- 2
Cuece el brócoli en agua hirviendo con sal y bicarbonato de sodio hasta que los tallos estén tiernos. Escurre y reserva.
- 3
En una sartén grande, sofríe el ajo picado en aceite de oliva hasta que esté bien dorado y perfumado.
- 4
Añade el brócoli escurrido y saltea unos minutos removiendo. Incorpora el arroz cocido y mezcla bien hasta obtener una preparación uniforme de un precioso verde brillante.
💡 Consejo de la chef
El secreto del verde intenso es el bicarbonato en el agua de cocción, que fija la clorofila del brócoli. No lo cocines demasiado para conservar ese color vibrante y una textura perfecta.
Recetas similares
Misma categoría — Platos principales
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
