Riz au brocoli à l'ail
Un plat végétalien coloré et savoureux où le brocoli garde un vert éclatant grâce à une astuce de cuisine toute simple. Le mariage de l'ail doré et de l'huile d'olive apporte une profondeur de goût irrésistible. Parfait pour un dîner rapide en famille ou un accompagnement généreux.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 500 g de riz cuit à l'ail
- 100 g d'ail (environ 2 têtes)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 bouquets de brocoli frais
- 20 g de bicarbonate de soude
- 3 litres d'eau bouillante
- Sel fin, selon votre goût
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Préparation
- 1
Préparez le brocoli en épluchant les tiges à l'aide d'un couteau pour retirer la peau fibreuse. Conservez les tiges et les feuilles — rien ne se perd !
- 2
Plongez le brocoli dans l'eau bouillante salée avec le bicarbonate de soude. Faites cuire jusqu'à ce que les tiges soient tendres, puis égouttez et réservez.
- 3
Dans une grande poêle, faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré et parfumé.
- 4
Ajoutez le brocoli égoutté et faites-le sauter quelques minutes. Incorporez le riz cuit et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène d'un beau vert vif.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret de la couleur verte intense ? Le bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson préserve la chlorophylle du brocoli. Ne prolongez pas la cuisson pour garder ce vert éclatant et une texture parfaite.
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