Arroz con leche caramelizado y leche de coco
Un postre cremoso y reconfortante que combina el dulzor del caramelo casero con la suavidad de la leche de coco. Fácil de preparar, con un toque de canela que lo hace simplemente irresistible.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2 tazas (400 g) de arroz de grano corto
- 4 tazas (1 litro) de agua
- 1 taza (200 g) de azúcar blanca
- 200 ml de leche de coco
- 2 tazas (500 ml) de leche entera
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- Canela en polvo para servir
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Preparación
- 1
Cocine el arroz en el agua hasta absorción completa. Reserve.
- 2
En una olla grande de fondo grueso, derrita el azúcar a fuego medio sin revolver, hasta obtener un caramelo dorado.
- 3
Incorpore con cuidado la leche de coco y la leche caliente. Revuelva a fuego bajo hasta disolver el caramelo por completo.
- 4
Agregue el arroz cocido y la leche condensada. Cocine 10 minutos a fuego suave, revolviendo con frecuencia.
- 5
Retire del fuego, deje entibiar y ajuste el dulzor al gusto.
- 6
Sirva en copas individuales espolvoreado con canela en polvo.
💡 Consejo de la chef
No revuelva el azúcar mientras se derrite; simplemente incline la olla para un caramelo parejo. Agregue la leche caliente para que el caramelo no se endurezca.
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Misma dificultad — Fácil
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