Arroz gratinado con jamón y parmesano

Name: Arroz gratinado con jamón y parmesano
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 tazas de arroz de grano largo; 2 pastillas de caldo de verduras; 4 tazas de agua hirviendo; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de cebolla rallada; 100 g de champiñones laminados; 100 g de jamón cocido en daditos; 1/4 taza de vino blanco seco; 200 ml de nata para cocinar; 2 tazas de queso parmesano rallado; 2 cucharadas de perejil picado seco

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 30 de octubre de 2026

Un cremoso arroz al horno con jamón cocido, champiñones salteados y una capa generosa de parmesano dorado y crujiente. Reconfortante y sencillo de preparar, este plato familiar se convierte enseguida en uno de los favoritos de la mesa.

Preparación⏱️ 45 min

Porciones👥 8 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

8 pers.

4 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de arroz de grano largo
2 pastillas de caldo de verduras
4 tazas de agua hirviendo
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla rallada
100 g de champiñones laminados
100 g de jamón cocido en daditos
1/4 taza de vino blanco seco
200 ml de nata para cocinar
2 tazas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de perejil picado seco

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Preparación

1
Precalienta el horno a 200 °C.
2
En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe el arroz durante 3 minutos, removiendo, hasta que esté nacarado.
3
Disuelve las pastillas de caldo en el agua hirviendo y viértelo sobre el arroz. Mezcla bien.
4
Tapa parcialmente y cocina a fuego lento hasta que el líquido se absorba por completo.
5
Retira del fuego, tapa completamente y deja reposar 10 minutos. Suelta el arroz con un tenedor y reserva.
6
En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla rallada hasta que esté transparente.
7
Agrega los champiñones y el jamón, saltea a fuego vivo durante 3-4 minutos.
8
Desglasa con el vino blanco y deja que el alcohol se evapore por completo.
9
Incorpora la nata y la mitad del parmesano. Mezcla con suavidad a fuego bajo.
10
Añade el arroz cocido y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
11
Vierte en una fuente de horno engrasada, cubre con el resto del parmesano y hornea 15 minutos hasta que se dore. Espolvorea con perejil antes de servir.

💡 Consejo de la chef

Puedes sustituir el jamón cocido por jamón serrano para un sabor más intenso y rústico. Añade una pizca de nuez moscada a la nata para un toque aromático irresistible.