Arroz al Vino Tinto Gratinado con Jamón y Mozzarella
Un arroz cocido en vino tinto robusto, montado en capas con jugoso jamón cocido, tomate fresco y mozzarella gratinada. Un plato generoso y lleno de carácter, perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 litro de vino tinto seco
- 4 tazas de arroz de grano largo
- ½ cebolla mediana, picada fina
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tomates maduros
- 400 g de jamón cocido en tacos gruesos
- 400 g de mozzarella
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Orégano seco al gusto
- Sal al gusto
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Preparación
- 1
Corta el jamón y la mozzarella en dados de aproximadamente 1 cm. Resérvalos por separado.
- 2
Retira las semillas de los tomates y córtalos en dados pequeños. En un bol grande, mezcla los tomates, el jamón, la mozzarella y una buena cantidad de orégano. Mezcla bien y reserva.
- 3
Pica finamente la cebolla y el ajo. Lava el arroz con agua fría hasta que salga limpia.
- 4
Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Añade el arroz, sazona con sal y vierte todo el vino tinto. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se absorba por completo, añadiendo un poco de agua si es necesario.
- 5
En una fuente honda, alterna capas de arroz y de la mezcla de jamón y tomate, mezclando suavemente con una cuchara entre cada capa, hasta agotar todos los ingredientes.
- 6
Hornea a 180 °C durante 10 minutos hasta que la mozzarella esté fundida y dorada. Sirve caliente directamente desde la fuente.
💡 Consejo de la chef
Elige un vino tinto seco con cuerpo pero no demasiado tánico — un Tempranillo joven o un Merlot son ideales. El arroz tomará un atractivo color borgoña que hará que el plato resulte visualmente espectacular.
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