Riz au Vin Rouge Gratiné au Jambon et Mozzarella
Un plat généreux et convivial où le riz cuit dans un vin rouge corsé, puis se marie harmonieusement avec du jambon, des tomates fraîches et de la mozzarella fondante. Une recette réconfortante qui transforme des ingrédients simples en un gratin irrésistible, idéal pour les tablées en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 litre de vin rouge sec
- 4 tasses de riz long grain
- 1/2 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 4 tomates bien mûres
- 400 g de jambon blanc tranché épais
- 400 g de mozzarella fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Origan séché, à votre goût
- Sel fin, à votre goût
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Préparation
- 1
Détaillez le jambon et la mozzarella en dés réguliers d'environ 1 cm. Réservez-les séparément.
- 2
Épépinez les tomates et coupez-les en petits dés. Dans un grand saladier, mélangez les tomates, le jambon, la mozzarella et une généreuse pincée d'origan. Mélangez bien et réservez.
- 3
Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- 4
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à légère dorure. Ajoutez le riz, salez, puis versez tout le vin rouge. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à absorption complète, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- 5
Dans un plat à gratin, alternez une couche de riz et une couche de la garniture jambon-tomate. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients en mélangeant délicatement entre les couches avec une cuillère.
- 6
Enfournez à 180 °C (th. 6) pendant 10 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée. Servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez un vin rouge charpenté mais pas trop tannique — un Côtes du Rhône ou un Merlot conviennent parfaitement. Le riz prendra une belle teinte pourpre très appétissante.
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