Arroz con Lentejas y Salchicha Ahumada Dorada
Un plato completo y reconfortante donde el arroz y las lentejas se cocinan juntos absorbiendo todo el sabor del caldo, coronados por salchicha ahumada dorada y cebollas caramelizadas. Sencillo de preparar, muy económico y lleno de matices, se convierte rápidamente en un favorito en la mesa familiar.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 3 tazas de arroz blanco crudo
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Agua hirviendo en cantidad suficiente
- 2 cubos de caldo de carne
- Sal al gusto
- 200 g de salchicha ahumada, cortada en rodajas
- 1 cebolla grande, cortada en aros finos
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Preparación
- 1
Calienta una olla grande a fuego medio-alto y dora las rodajas de salchicha ahumada por ambos lados hasta que estén bien coloradas.
- 2
Añade los aros de cebolla grande y saltea el conjunto hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente caramelizada. Reserva.
- 3
En la misma olla, calienta el aceite a fuego medio y sofríe el ajo machacado con la cebolla picada hasta que estén dorados y aromáticos.
- 4
Incorpora las lentejas y saltea durante 2 minutos removiendo. Agrega el arroz y los cubos de caldo desmenuzados, y sigue friendo todo por 3 minutos más.
- 5
Vierte suficiente agua hirviendo para cubrir la mezcla unos 4 cm por encima. Ajusta la sal. Cocina semitapado a fuego medio hasta que el líquido se absorba y el arroz y las lentejas estén tiernos, unos 20 minutos.
- 6
Sirve el arroz con lentejas en una fuente y coloca encima la salchicha con las cebollas caramelizadas. Sirve bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Remoja las lentejas en agua fría durante 30 minutos antes de cocinarlas para lograr una textura más uniforme y tierna. Puedes usar chorizo español en lugar de salchicha ahumada para un sabor más ibérico.
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