Riz aux lentilles et saucisse fumée dorée
Un plat complet et généreux qui réunit le meilleur des saveurs fumées et des légumineuses fondantes. Le riz et les lentilles cuisent ensemble en absorbant tout le parfum du bouillon, tandis que la saucisse dorée aux oignons caramélisés couronne ce plat d'une touche irrésistible. Économique, nourrissant et facile à préparer, il s'impose naturellement à la table familiale.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 600 g de riz à grain long
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 1 petit oignon, finement émincé
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Eau bouillante en quantité suffisante
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- Sel selon le goût
- 200 g de saucisse fumée, coupée en rondelles
- 1 grand oignon, émincé en fines lamelles
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Préparation
- 1
Chauffez une grande casserole à feu moyen-vif et faites dorer les rondelles de saucisse fumée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- 2
Ajoutez le grand oignon émincé et faites sauter ensemble jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et légèrement caramélisé. Réservez hors du feu.
- 3
Dans la même casserole, versez l'huile végétale et faites revenir l'ail écrasé avec l'oignon haché à feu moyen, jusqu'à coloration dorée.
- 4
Incorporez les lentilles et faites-les revenir 2 minutes en remuant. Ajoutez le riz et les cubes de bouillon émiettés, puis faites revenir l'ensemble encore 3 minutes en remuant régulièrement.
- 5
Versez suffisamment d'eau bouillante pour couvrir le mélange d'environ 4 cm. Salez selon votre goût. Couvrez à moitié et laissez cuire à feu moyen jusqu'à absorption complète du liquide et que riz et lentilles soient bien tendres, environ 20 minutes.
- 6
Dressez le riz aux lentilles dans un plat de service chaud et disposez la saucisse aux oignons caramélisés par-dessus. Servez immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Pour des lentilles encore plus fondantes, faites-les tremper 30 minutes dans l'eau froide avant la cuisson. Vous pouvez remplacer la saucisse fumée par du chorizo doux ou de la saucisse de Morteau selon vos préférences.
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