Arroz de Siete Capas (Arroz Sete Camadas)
El arroz de siete capas es el clásico de la mesa brasileña: capas de arroz, carne picada en salsa, maíz, mozzarella y bacon horneándose juntas en una sola fuente. No hace falta cocer el arroz antes, se hincha con el jugo de los ingredientes. Un solo plato, sin complicaciones y puro consuelo en cada cucharada.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 2 tazas de arroz blanco crudo
- 300 g de carne picada
- 1 lata (300 g) de maíz y guisantes
- 200 g de mozzarella rallada gruesa
- 100 g de bacon en daditos
- 1 cebolla grande picada
- 1 sobre de salsa de tomate (unos 300 ml)
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Preparación
- 1
Prepara la salsa: dora la carne picada con la cebolla, añade la salsa de tomate y tus especias. Modera la sal y deja la salsa bien líquida.
- 2
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente una fuente grande de horno.
- 3
Monta las capas en la fuente en este orden: una taza de arroz crudo, la cebolla picada, el maíz y los guisantes con su líquido y, por último, la carne en salsa.
- 4
Cubre con la segunda taza de arroz crudo, la mozzarella rallada y el bacon en daditos.
- 5
Vierte una taza de agua hirviendo por encima — el arroz debe quedar justo cubierto.
- 6
Cubre con papel de aluminio y hornea 40 minutos; retíralo los últimos 10 minutos para gratinar. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
💡 Consejo de la chef
El truco está en el agua hirviendo: vertida por encima, cuece el arroz crudo dentro del horno. Deja la salsa bien líquida o el arroz quedará duro. El papel de aluminio cocina todo por igual; retíralo al final para gratinar. Queda perfecto con ensalada verde y un toque de picante.
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