Arroz carioca con zanahoria
Un clásico brasileño de todos los días: sencillo, económico y lleno de sabor. El arroz queda suelto y dorado, con la zanahoria rallada mezclándose con el ajo, la cebolla y el caldo. Perfecto para compartir en la mesa junto a una carne a la plancha o un plato vegetariano.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 2 ½ tazas de café de arroz
- 1 ½ zanahorias
- 1 cubo de caldo de arroz
- 1 cubo de caldo de verduras
- ½ cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 3 ½ vasos de agua para la cocción
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Preparación
- 1
Pon el arroz en remojo con un poco de agua y resérvalo.
- 2
Pela las zanahorias, rállalas o pícalas finitas y reserva.
- 3
Escurre el arroz y resérvalo.
- 4
En una cazuela grande echa el aceite, el ajo y la cebolla rallados.
- 5
Añade los cubos de caldo y dóralos a fuego suave hasta que se derritan.
- 6
Incorpora el arroz y ½ vaso de agua, removiendo bien.
- 7
Cuando el agua empiece a secarse, agrega la zanahoria rallada y tres vasos de agua.
- 8
Remueve otra vez y tapa la cazuela.
- 9
Cuando el agua empiece a bajar, destapa y deja que termine de cocer.
- 10
Ya está listo para servir.
💡 Consejo de la chef
Lava el arroz con agua fría hasta que salga clara para que los granos queden sueltos. Usa unas dos medidas de agua por cada medida de arroz y prueba antes de añadir sal, porque los cubos de caldo ya son salados. Un poco de perejil fresco picado al servir le da un toque muy fresco.
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