Arroz Cremoso al Parmesano
Un arroz suave y cremoso cocinado a fuego vivo en caldo de pollo y terminado con abundante parmesano. Sencillo, económico y reconfortante, es el plato de entre semana que conquista a todos sin esfuerzo ni ingredientes especiales.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 litro de caldo de pollo caliente
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Queso parmesano rallado, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
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Preparación
- 1
En una cazuela, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y ligeramente dorada, unos 3 o 4 minutos.
- 2
Agrega el arroz crudo y revuelve durante 1 o 2 minutos hasta que los granos queden bien cubiertos de mantequilla y ligeramente tostados.
- 3
Vierte el caldo de pollo caliente de una sola vez. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina sin tapa hasta que el líquido sea casi completamente absorbido.
- 4
Incorpora un poco más de mantequilla y una generosa cantidad de parmesano rallado, mezclando con suavidad.
- 5
Tapa la cazuela, reduce el fuego al mínimo y deja que el arroz termine de cocinarse al vapor durante 3 minutos. Sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
No es necesario añadir sal: el caldo y el parmesano aportan la sazón perfecta. Prueba siempre antes de rectificar. Para un resultado aún más cremoso, añade una cucharada de nata o crema agria justo antes de tapar.
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