Arroz cremoso con champiñones a la piamontesa
Un arroz suave y reconfortante envuelto en una deliciosa salsa cremosa de parmesano y champiñones con un toque de vino blanco. Listo en apenas 15 minutos, es ideal para transformar el arroz sobrante en un plato elegante y lleno de sabor.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de champiñones en láminas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 de taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- Perejil fresco y cebollino picados
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Preparación
- 1
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- 2
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- 3
Incorpora los champiñones y cocínalos durante 3–4 minutos hasta que estén tiernos.
- 4
Vierte el vino blanco y deja reducir casi por completo.
- 5
Agrega el arroz cocido, la crema de leche y el parmesano. Mezcla con suavidad.
- 6
Rectifica la sazón con sal y pimienta, espolvorea hierbas frescas y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Ralla el parmesano en el momento para potenciar el sabor. El arroz de un día anterior absorbe mejor la salsa cremosa.
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