Redondo braseado a la cerveza negra
Un plato contundente y reconfortante donde el redondo de ternera, un corte magro y sabroso, se cocina a presión en una rica salsa de cerveza negra y tomate hasta quedar perfectamente tierno. Ideal para una comida familiar del fin de semana, este guiso llena la cocina con el irresistible aroma del romero. Sencillo de preparar y lleno de sabor.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de redondo de ternera
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 latas de tomate triturado (800 g en total)
- 600 ml de cerveza negra
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 2 ramitas de romero fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Salpimiente generosamente el redondo por todos los lados.
- 2
Derrita la mantequilla en la olla a presión a fuego alto. Dore la carne 3–4 minutos por cada lado hasta obtener una costra bien dorada, luego reserve.
- 3
En la misma olla, sofría la cebolla y el ajo durante 2 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
- 4
Devuelva la carne a la olla. Agregue el tomate triturado, la cerveza negra y las ramitas de romero.
- 5
Cierre la olla a presión y cocine durante 40 minutos desde que alcance presión a fuego medio.
- 6
Libere la presión con cuidado, corte la carne en lonchas y sirva bañada con la salsa de cocción.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa más aterciopelada, triture la mitad del jugo de cocción con una batidora de mano antes de verterlo sobre la carne loncheada. Combina a la perfección con puré de patatas casero o pasta con mantequilla.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
