Cerdo Asado al Horno con Ajo, Limón y Yuca Dorada
Una pieza de cerdo tierna y jugosa, untada con una pasta de ajo y limón y cocida al vapor en papel de aluminio antes de dorarse en el horno. Los palitos de yuca bañados en mantequilla y orégano hacen de este plato una comida completa llena de sabor.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1,2 kg de lomo o paleta de cerdo condimentado
- Jugo de 1 limón
- 6 dientes de ajo grandes, machacados
- 500 g de yuca pelada, cocida en agua con sal y cortada en palitos
- 60 g de mantequilla derretida
- Orégano seco al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 220 °C. Cubre una fuente para horno con una hoja grande de papel de aluminio.
- 2
Mezcla el ajo machacado con el jugo de limón para obtener una pasta aromática. Úntala por toda la superficie de la carne.
- 3
Coloca el cerdo sobre el papel, salpimenta y ciérralo bien formando un paquete hermético.
- 4
Hornea durante 40 minutos. La carne se cocina al vapor en su propio jugo y queda muy jugosa por dentro.
- 5
Abre con cuidado el papel de aluminio, coloca los palitos de yuca alrededor de la carne, rocía con la mantequilla derretida y espolvorea orégano.
- 6
Continúa horneando 15–20 minutos más hasta que la carne esté bien dorada y la yuca crujiente.
- 7
Deja reposar 5 minutos, corta en lonchas y sirve con ensalada verde y rodajas de limón.
💡 Consejo de la chef
Seca bien los palitos de yuca antes de hornear para que queden más crujientes. Si no encuentras yuca fresca, puedes usar yuca congelada ya cocida o sustituirla por patatas pequeñas.
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