Rollitos de pollo rellenos de salami y queso
Finas pechugas de pollo rellenas con salami y queso fundido, empanadas y fritas hasta quedar crujientes y doradas por fuera. Una receta sencilla, muy sabrosa y perfecta para preparar en familia cualquier día de la semana.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 8 filetes finos de pechuga de pollo
- 16 rodajas de salami
- 8 lonchas de queso para fundir (tipo edam o emmental)
- 1 cdta de condimento mixto
- 2 huevos
- 100 g de harina de trigo
- 150 g de pan rallado fino
- Aceite para freír
- Palillos de madera
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Preparación
- 1
Coloca los filetes de pollo sobre una superficie plana y sazónalos ligeramente por ambos lados. No uses demasiada sal, ya que el salami y el queso son bastante salados.
- 2
Sobre cada filete, coloca 2 rodajas de salami y media loncha de queso.
- 3
Enrolla cada filete con firmeza y fíjalo con palillos de madera para que el relleno no se salga al freír.
- 4
Prepara tres recipientes: uno con harina, otro con los huevos ligeramente batidos y otro con pan rallado.
- 5
Pasa cada rollito primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, cubriendo bien toda la superficie.
- 6
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio — sin que esté demasiado caliente — para que el pollo se cocine bien por dentro.
- 7
Fríe los rollitos durante 5 a 7 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
- 8
Escurre sobre papel absorbente, retira los palillos y sirve de inmediato con ensalada fresca o arroz.
💡 Consejo de la chef
Para una cobertura aún más crujiente, repite el empanado dos veces. También puedes untar un poco de mostaza de Dijon sobre el queso antes de enrollar para darle un sabor más intenso.
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