Rollo de Carne Relleno con Jamón y Mozzarella

Preparación

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   En un bol, sazone la carne molida con sal, pimienta y los condimentos de su elección. Añada la harina y la papa rallada, y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.

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   Extienda una hoja grande de papel aluminio sobre la superficie de trabajo y úntela con un chorrito de aceite de oliva para evitar que la carne se pegue.

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   Coloque la carne sobre el papel y aplástela con las manos formando un rectángulo grande y uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor. Mantenga el grosor regular para que no se agriete al hornear.

4. 4

   Cubra toda la superficie con las lonchas de jamón y luego disponga generosamente las lonchas de mozzarella por encima.

5. 5

   Con ayuda del papel aluminio, enrolle la carne firmemente como un brazo de gitano. Retire el papel a medida que enrolla y cierre bien los extremos para que el relleno no se escape.

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   Pase el rollo a una fuente para horno y extienda el concentrado de tomate por toda la superficie para darle color y sabor.

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   Hornee en horno precalentado a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que esté bien dorado y cocido en el centro. Deje reposar 5 minutos antes de cortar.