Rollitos de Pollo Rellenos de Jamón y Mozzarella Crujientes
Jugosos filetes de pollo rellenos de jamón y mozzarella derretida, envueltos en un rebozado dorado y crujiente que enamora a toda la familia. Una receta sencilla con un resultado espectacular, ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados sin complicarte la vida.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 10 filetes de pollo grandes
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
- 5 lonchas de jamón cocido
- 5 lonchas de mozzarella
- 2 huevos batidos
- 150 g de pan rallado fino
- Aceite de girasol para freír
- Palillos de dientes
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Preparación
- 1
Coloca cada filete entre dos hojas de film transparente y aplánalo con un mazo de cocina hasta conseguir un grosor de unos 5 mm.
- 2
Mezcla el ajo, el cebollino, el zumo de limón, el pimentón, la sal y la pimienta. Unta bien los filetes y déjalos marinar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
- 3
Pon sobre cada filete media loncha de jamón y media loncha de mozzarella.
- 4
Enrolla cada filete con firmeza desde el extremo más corto y fíjalo con palillos para que no se abra.
- 5
Pasa cada rollito por el huevo batido y luego por el pan rallado. Repite el proceso para lograr un rebozado bien grueso y crujiente.
- 6
Sacude el exceso de pan rallado.
- 7
Calienta el aceite a 175 °C y fríe los rollitos durante 6–8 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén uniformemente dorados.
- 8
Escurre sobre papel absorbente, retira los palillos y sirve de inmediato con ensalada verde o verduras a la plancha.
💡 Consejo de la chef
Para una opción más ligera, pincela los rollitos con aceite y hornéalos a 200 °C durante 20 minutos. También puedes variar el relleno con queso de cabra y tomates secos para un toque mediterráneo.
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