Saganaki de Cangrejos con Queso Feta
Un delicioso plato griego de cangrejos suaves cubiertos con una salsa de tomate rica y aromática, coronada con queso feta fundente.
Preparación
- 1
Verter agua en una olla y hervir. Agregar los cangrejos y cocinar durante 5 minutos. Escurrir reservando el caldo.
- 2
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla. Agregar la cebolla y cocinar revolviendo hasta que esté tierna.
- 3
Incorporar el perejil, el vino blanco, los tomates, el ajo y el resto del aceite de oliva. Dejar hervir durante 30 minutos revolviendo ocasionalmente hasta espesar.
- 4
Dejar enfriar los cangrejos. Retirar las patas pinchando, luego descamizar delicadamente manteniendo la cabeza y la cola.
- 5
Agregar los cangrejos a la salsa y dejar hervir durante 5 minutos. Incorporar el queso feta y retirar del fuego. Dejar reposar hasta que el queso comience a fundirse.
- 6
Servir caliente con rebanadas de pan crujiente.
💡 Consejo de la chef
Para una versión alternativa, agrega algunas cucharadas de caldo o passata para hacer una deliciosa salsa para pasta.
