Sardinas a la portuguesa
Savoureosas sardinas a la parrilla según la tradición portuguesa, con un toque de paprika, ajo y pimienta. Un plato simple pero delicioso que captura el espíritu mediterráneo con su costra caramelizada y su interior fundente.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 8 sardinas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 limón
- 4 ramas de romero fresco
- 1 pimiento rojo finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
- 1
Mezclar el aceite de oliva, el ajo, el pimentón, el romero y el pimiento rojo en un tazón. Sazonar con sal y pimienta.
- 2
Colocar las sardinas en una bandeja para hornear, verter la mezcla sobre las sardinas y cubrirlas bien.
- 3
Cubrir y dejar marinar en el refrigerador durante 3 a 4 horas mínimo.
- 4
Calentar un asador o una parrilla a fuego vivo hasta que esté caliente.
- 5
Cocinar las sardinas 4 a 5 minutos de cada lado hasta caramelización y carbonización.
- 6
Servir sobre un plato, rociar con aceite de oliva, espolvorear con pimentón y exprimir los cuartos de limón.
💡 Consejo de la chef
Para una mejor sabor, utilice sardinas frescas de alta calidad. También puede cocinar esta receta en el horno a 220°C durante 12-15 minutos. Servir acompañadas de ensalada verde y pan tostado.
