Salsa de Brigadeiro de Chocolate
Inspirada en el famoso brigadeiro brasileño, esta salsa de chocolate suave y brillante está lista en solo 10 minutos. Con una textura perfectamente nappante, es el complemento ideal para pasteles, helados y crepes que no podrás dejar de preparar.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 3 cucharadas de cacao en polvo azucarado (tipo Nesquik)
- 200 ml de crema de leche (nata para montar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Preparación
- 1
En una cacerola mediana a fuego medio, mezcla la leche condensada con el cacao en polvo, batiendo con unas varillas hasta obtener una mezcla completamente lisa y sin grumos.
- 2
Reduce a fuego bajo y cocina removiendo constantemente con una espátula durante 5 a 8 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente y empiece a despegarse de los bordes de la cacerola.
- 3
Retira del fuego e incorpora la crema de leche y el extracto de vainilla, mezclando suavemente hasta conseguir una salsa brillante, suave y homogénea.
- 4
Deja templar 5 minutos antes de usar. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días.
💡 Consejo de la chef
Añade una pizca de sal marina al retirar del fuego para potenciar el sabor del chocolate y equilibrar el dulzor del latte condensado. Sirve tibia para una textura más fluida.
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