Sauce Brigadeiro au Chocolat
Inspirée du célèbre brigadeiro brésilien, cette sauce onctueuse au chocolat transforme n'importe quel dessert en moment de pure gourmandise. Simple à réaliser en dix minutes, elle sublime gâteaux, glaces et crêpes avec une douceur enveloppante et un brillant irrésistible.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 3 c. à soupe de cacao en poudre sucré (type Nesquik)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café d'extrait de vanille
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Préparation
- 1
Dans une casserole à feu moyen, versez le lait concentré sucré et ajoutez le cacao en poudre. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène.
- 2
Réduisez à feu doux et faites chauffer en remuant constamment à la spatule pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement et commence à se décoller des parois de la casserole.
- 3
Retirez du feu et incorporez la crème fraîche et l'extrait de vanille. Mélangez délicatement en mouvements circulaires pour obtenir une sauce lisse, brillante et nappante.
- 4
Laissez tiédir 5 minutes avant de napper vos desserts. La sauce se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours dans un récipient hermétique.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus gourmande, ajoutez une pincée de fleur de sel en fin de cuisson — elle rehausse le chocolat et équilibre la douceur du lait concentré.
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