Salsa de Brigadeiro Brasileño con Chocolate
Directamente inspirada en el dulce más famoso de Brasil, esta salsa de brigadeiro es una delicia cremosa y brillante que eleva cualquier postre al siguiente nivel. Con tan solo cuatro ingredientes y 15 minutos de preparación, conquista paladares desde el primer bocado. Déjala reposar en el frío y descubre su textura perfecta.
🛒 Ingredientes
30 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (397 g)
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 1 pizca de sal fina
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Preparación
- 1
En un cazo pequeño de fondo grueso, mezcla la leche condensada y el cacao tamizado fuera del fuego hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
- 2
Lleva a fuego bajo y cocina removiendo constantemente con una espátula durante 6 a 8 minutos, hasta que aparezcan las primeras burbujas en los bordes. No dejes que hierva con fuerza.
- 3
Retira del fuego. Agrega la nata y la pizca de sal, y mezcla enérgicamente hasta conseguir una salsa lisa, brillante y con cuerpo.
- 4
Vierte en un bol, cubre con film transparente en contacto directo con la superficie y refrigera un mínimo de 2 horas antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, usa cacao puro en polvo con alto porcentaje de cacao. La salsa aguanta hasta 5 días en la nevera dentro de un recipiente hermético.
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