Salmón al Horno con Salsa de Naranja y Alcaparras
Un salmón tierno y aromático bañado en una ligera salsa de naranja y alcaparras — una combinación de sabores que sorprende por su elegancia y sencillez. Ideal para una cena especial sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 salmón entero mediano (aprox. 1,2 kg), limpio
- Medio frasco pequeño de alcaparras (aprox. 30 g), escurridas
- Zumo de 2 naranjas (aprox. 200 ml)
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Tomillo fresco o hierbas provenzales al gusto
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el salmón en una fuente para horno, úntalo con aceite de oliva y sazona levemente con sal, pimienta y hierbas. Hornea durante 15 minutos.
- 2
Mientras tanto, prepara la salsa: en un cazo pequeño, mezcla el zumo de naranja con la maicena y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese ligeramente. Incorpora las alcaparras escurridas.
- 3
Saca el salmón del horno, vierte la salsa de naranja y alcaparras por encima y vuelve a hornear durante 20 minutos más, hasta que el pescado esté completamente cocido y la salsa ligeramente glaseada.
- 4
Sirve de inmediato acompañado de arroz blanco, verduras al vapor o puré de patatas.
💡 Consejo de la chef
Añade un poco de ralladura de naranja a la salsa para potenciar el aroma. Ten cuidado con la sal al sazonar el salmón, ya que las alcaparras son naturalmente saladas y sazonarán el plato durante la cocción.
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