Cazón en salsa de pimientos de colores
Un guiso de pescado aromático y lleno de color, donde los medallones de cazón se cocinan a fuego lento absorbiendo toda la riqueza de los pimientos, el tomate y las especias. Un plato sencillo, sabroso y económico que conquistará a toda la mesa.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 700 g de cazón en medallones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento verde cortado en aros
- 1 pimiento rojo cortado en aros
- 1 pimiento amarillo cortado en aros
- 1 tomate grande picado
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Condimento para pescado al gusto
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Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada y transparente.
- 2
Coloca los medallones de cazón sobre la cebolla sofrita sin remover.
- 3
Sazona con sal, pimienta negra y el condimento para pescado elegido.
- 4
Distribuye por encima los aros de pimiento, el tomate picado y la salsa de tomate.
- 5
Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos sin remover, para que el pescado se mantenga entero y jugoso.
- 6
Sirve caliente acompañado de arroz blanco y unas gotas de limón al gusto.
💡 Consejo de la chef
No remuevas durante la cocción: el fuego bajo y la tapa bien cerrada son el secreto para que los medallones queden enteros y muy sabrosos. Puedes añadir aceitunas negras o alcaparras para un toque mediterráneo.
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