Sauté de gambas tailandés
Un sauté sabroso y picante que combina gambas tiernas y verduras crujientes con sabores tailandeses auténticos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200g de gambas reales crudas
- 1 pimiento verde fresco, picado
- 3 dientes de ajo aplastados
- 1 rama de cilantro fresco
- 1 c. de azúcar blanco
- Jugo de 1 limón verde
- 3 c. de salsa de pescado
- 2 c. de aceite de cacahuate
- 3cm de jengibre fresco, picado
- 8 cebolletas trinchadas
- 1 pimiento rojo trinchado
- 85g de chayotes en agua
- 100g de soja fresca
- 1 c. de salsa de soja
- Noodles de arroz (para servir)
- Limón verde fresco (para servir)
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Preparación
- 1
Coloque las gambas en un bol. Coloque el pimiento, el ajo, las hojas de cilantro (cortadas con tijeras) y el azúcar en un molinillo de especias. Mezcle hasta obtener una pasta. Agregue la mitad del jugo de limón verde y la salsa de pescado, luego vierta este mezcla sobre las gambas. Deje reposar 10 minutos.
- 2
Caliente 1 c. de aceite en un wok a fuego vivo. Agregue el jengibre y las cebolletas, fríe 1 minuto. Agregue el pimiento rojo y fríe 1 minuto hasta que se amolde. Agregue los chayotes en agua y la soja fresca, mezcle hasta que la soja se flaquezca ligeramente. Incorporar la salsa de soja y pimienta negra molida. Transfiera a un plato de servicio.
- 3
Caliente el aceite restante en el wok. Agregue las gambas (sacándolas de su marinada) y revuelva 1-2 minutos hasta que se vuelvan rosadas. Vierta la marinada restante, revuelve rápidamente, luego vierta todo sobre los vegetales. Espolvoree con hojas de cilantro fresco y jugo de limón verde restantes. Sirva inmediatamente sobre noodles de arroz con cuartos de limón verde.
💡 Consejo de la chef
Prepáre todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar. Las gambas se cocinan muy rápido - deténgase tan pronto como se vuelvan rosadas para que queden tiernas.
