Sauté de crevettes à la thaïlandaise
Un sauté savoureux et épicé mêlant crevettes tendres et légumes croquants aux saveurs thaïlandaises authentiques. Frais, léger et prêt en moins de 30 minutes pour une table conviviale.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200g de crevettes royales crues
- 1 piment vert frais, haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 c. à s. de sucre blanc
- Jus d'1 citron vert
- 3 c. à s. de sauce de poisson
- 2 c. à s. d'huile d'arachide
- 3cm de gingembre frais, émincé
- 8 oignons de printemps tranchés
- 1 poivron rouge tranché
- 85g de châtaignes d'eau
- 100g de germes de soja frais
- 1 c. à s. de sauce soja
- Nouilles de riz (pour servir)
- Citron vert frais (pour servir)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Placer les crevettes dans un bol. Mettre le piment, l'ail, les tiges de coriandre (coupées aux ciseaux) et le sucre dans un moulin à épices. Mixer jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter la moitié du jus de citron vert et la sauce de poisson, puis verser ce mélange sur les crevettes. Laisser reposer 10 minutes.
- 2
Chauffer 1 c. à s. d'huile dans un wok à feu vif. Ajouter le gingembre et les oignons de printemps, faire frire 1 minute. Ajouter le poivron rouge et faire frire 1 minute jusqu'à ramollissement. Ajouter les châtaignes d'eau et les germes de soja, mélanger jusqu'à ce que les germes se flétrissent légèrement. Incorporer la sauce soja et du poivre noir moulu. Transférer dans un plat de service.
- 3
Chauffer l'huile restante dans le wok. Ajouter les crevettes (en les sortant de leur marinade) et remuer 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Verser la marinade restante, remuer rapidement, puis verser le tout sur les légumes. Parsemer de feuilles de coriandre fraîche et du jus de citron vert restant. Servir immédiatement sur les nouilles de riz avec des quartiers de citron vert.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson. Les crevettes cuisent très vite - arrêtez dès qu'elles tournent rose pour qu'elles restent tendres. Variante : remplacez les crevettes par du poulet ou du tofu.
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