Almíbar de naranja casero
Un almíbar de naranja brillante y perfumado que se prepara en cuestión de minutos. Ideal para bañar bizcochos, crepes o helados. La ralladura añadida al final aporta un toque fresco e intenso que marca la diferencia.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 naranja grande (ralladura + zumo)
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/2 vaso de agua (unos 100 ml)
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Preparación
- 1
Lava bien la naranja y ralla la piel con un rallador fino. Reserva la ralladura.
- 2
Exprime la naranja para obtener el zumo y cuélalo si es necesario.
- 3
En un cazo pequeño a fuego medio, añade el azúcar y deja que se derrita sin remover hasta obtener un caramelo dorado.
- 4
Incorpora el zumo de naranja con cuidado (crepitará). Remueve con energía para combinar.
- 5
Lleva a ebullición y añade el agua poco a poco sin dejar de remover.
- 6
Cocina a fuego lento hasta que el almíbar cubra ligeramente el dorso de una cuchara, unos 5–7 minutos.
- 7
Fuera del fuego, añade la ralladura de naranja reservada, mezcla y deja templar antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para un almíbar más intenso, sustituye el agua por más zumo de naranja. Una ramita de canela o un anís estrellado durante la cocción lo convierte en una versión especiada perfecta para el invierno.
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