Sopa de champiñones y sarraceno
Disfruta de esta sopa reconfortante de champiñones y sarraceno, una receta tradicional croata que combina sabores delicados y texturas apetitosas.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 150g Champignons
- 50g Sarraceno
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 40g Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de cubito de caldo de verduras
- 50 ml de crema agria
- Un chorrito de vinagre blanco
- Perejil fresco picado
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Preparación
- 1
Picar la cebolla y el ajo. Cortar los champiñones en láminas y lavar el sarraceno.
- 2
Calentar el aceite en una olla y hacer sofreír ligeramente la cebolla.
- 3
Agregar los champiñones y el ajo, seguir haciendo sofreír durante 2-3 minutos.
- 4
Incorporar el sal, el condimento de verduras, el sarraceno y la hoja de laurel. Cubrir con agua (aproximadamente 750 ml).
- 5
Dejar cocinar suavemente durante 25-30 minutos.
- 6
Justo antes del final de la cocción, agregar el pimienta, la crema agria mezclada con un poco de harina, el perejil picado y el vinagre según tu gusto.
💡 Consejo de la chef
Para una textura más onctuosa, puedes mezclar parcialmente la sopa. El sarraceno debe quedar ligeramente crujiente.
