Sopa de Fideos al Curry Tailandés
Una sopa tailandesa auténtica, cremosa y exótica que combina el picante del curry verde con la delicadeza de los camarones. Fideos udon tiernos en un caldo perfumado a coco de leche, adornado con albahaca fresca y cilantro.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 1 cucharadita de Aceite vegetal
- 1 cucharada de Pasta curry verde tailandesa
- 220 g de Verduras para freír mezcladas
- 150 g de Camarones grandes crudos
- 150 ml de Leche de coco
- 225 ml de Caldo de verduras
- 250 g de Fideos udon
- 10 g de Cilantro fresco
- 10 g de Albahaca fresca
- 1 pieza de Pimiento rojo
- 1 pieza de Cebolla de primavera
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Preparación
- 1
Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Cocinar la pasta curry durante 1 minuto, luego agregar las verduras para freír y los camarones. Cocinar 3 minutos hasta que los camarones estén mayoritariamente rosados.
- 2
Agregar la leche de coco, el caldo de verduras y los fideos udon. Hacer hervir, luego reducir el fuego a hervor y cocinar 5 minutos hasta que los fideos estén cocidos y las verduras sean tiernas pero aún crujientes.
- 3
Dividir la sopa entre dos tazones. Espolvorear generosamente de cilantro fresco, albahaca, pimiento rojo y cebolla de primavera. Servir inmediatamente.
💡 Consejo de la chef
Utilice camarones frescos o congelados según su disponibilidad. Ajuste la cantidad de pasta curry según su tolerancia al picante. Prepare los ingredientes con anticipación para una preparación aún más rápida. Opcional: agregue un toque de salsa de pescado o jugo de limón fresco en el final de la cocción para mayor profundidad.
